মাংসের একটি ছবি ইন্টারনেটে এখন ভাইরাল হয়ে আছে।যেখানে বলা হচ্ছে মাংসে এমন সাদা দাগ অথবা দানা/বুদবুদ দেখলে খাবেন না।এটি পশুর টিবি।পশুর অর্থাৎ গরু,ছাগল,ভেড়া ইত্যাদি ।
পশুর টিবি(রোগ) হয় একটি জীবাণু দিয়ে যার নাম মাইকোব্যাক্টেরিয়াম বভিস।এ রোগ প্রাণী থেকে মানুষেরও হতে পারে।
কিভাবে হতে পারে?
মানুষের টিবির মতো এ টিবি রেস্পিরেটরি ড্রপলেটের মাধ্যমে ছড়ায় ।আক্রান্ত প্রাণীর দেখাশুনা খুব কাছে থেকে কেউ করলে নিঃশ্বাসের মাধ্যমে এই জীবাণু মানুষের শরীরে আসতে পারে।আক্রান্ত প্রাণীর দুধ কাঁচা পান করলে,মানুষের শরীরের কোন ক্ষত স্থানে আক্রান্ত প্রাণীর কাঁচা মাংস বা কাঁচা দুধ সংস্পর্শে আসলে হতে পারে।আক্রান্ত প্রাণীর মাংস কাঁচা বা আধাকাঁচা খেলে হবার সম্ভাবনা আছে,তবে এমন কোন প্রমাণ পাওয়া যায় নি।
আমরা মাংস রান্না করে খাই।যা পুরোপুরি সিদ্ধ হয়।৮০ ডিগ্রি বা এর চেয়ে উচ্চ তাপে এই জীবাণু নষ্ট হয়ে যায়।রান্নায় ১০০ ডিগ্রি বা তার চেয়ে অধিক তাপমাত্রা থাকে।ফুটানো দুধে উচ্চ তাপমাত্রার ফলে উক্ত জীবাণু নষ্ট হয়ে যায়।বাজারে যে সব পাস্তুরাইজড দুধ পাওয়া যায় তা এই জীবাণুমুক্ত হয়।
মাইকোব্যাক্টেরিয়াম বোভিস (পশুর টিবি) আক্রান্ত পশুর রান্না মাংস খেয়ে টিবি আক্রান্ত হবার কোন নজির নেই।
আর কোরবানির জন্য গরু,ছাগল কেনার সময় একটু সচেতন থেকে সুস্থ প্রাণী কিনলেই আশা করি নিশ্চিন্তে কোরবানির মাংস খাওয়া যাবে।
সবাই সুস্থ থাকুন। ঈদুল আজহা মুবারক।
প্ল্যাটফর্ম ফিচার রাইটারঃ উর্বী সারাফ আনিকা
৫ম বর্ষ
রংপুর কমিউনিটি মেডিকেল কলেজ।
বিশেষ কৃতজ্ঞতা: ডাঃমারুফুর রহমান অপু