প্ল্যাটফর্ম নিউজ, ২ জুলাই, ২০২০, বৃহস্পতিবার
অধ্যাপক ডা. শুভাগত চৌধুরী
দৈনিক সুষম খাদ্যের তালিকার একটি গুরত্বপূর্ণ উপাদান হল ফল। এতে রয়েছে প্রাকৃতিক সুগার, ভিটামিন এবং খণিজ লবণ; যা দেহের পুষ্টি, বৃদ্ধি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। কোন কারণেই খাদ্য তালিকা থেকে ফল বাদ দেওয়া উচিত না। সুস্বাস্থ্য রক্ষার জন্য নিয়মিত কম শর্করাযুক্ত ফল খাওয়া জরুরি।
কয়েকটি কম শর্করাযুক্ত ফল এর পুষ্টিগুণঃ
তরমুজঃ তরমুজে রয়েছে প্রচুর রস (প্রায় ৯২ শতাংশ পানি) এবং আঁশ। গ্রীষ্মকালের একটি চমৎকার ফল তরমুজ, যার ১০০ গ্রামে শর্করার পরিমাণ মাত্র ৭.৫ গ্রাম। এছাড়াও রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি।
ফুটি বা খরমুজঃ ফলটির ১০০ গ্রামে শর্করার পরিমাণ মাত্র ৮ গ্রাম। কোলেস্টেরল মুক্ত, রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি। এছাড়াও খরমুজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এ ফলের রসের সাথে দই মিশিয়ে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর শরবত তৈরি করা যায়।
স্ট্রবেরিঃ আটটি মাঝারি আকারের স্ট্রবেরিতে আছে ৭ গ্রাম শর্করা। এছাড়া রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট।
কালো জামঃ ২০ টি কালো জামে আছে ১০ গ্রাম শর্করা, যা পরিমাণে খুবই কম। এতে আছে আঁশ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
পীচ ফলঃ ফলটির ১০০ গ্রামে আছে মাত্র ৫ গ্রাম শর্করা। এছাড়া রয়েছে বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
অ্যাভোকাডোঃ এটি একটি ফ্লেসি ফল, যাতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট আছে। ৮.৫ গ্রাম শর্করা রয়েছে ১০০ গ্রাম ফলে। এছাড়াও অ্যাভোকাডোতে অনেক পটাশিয়াম এবং আঁশ রয়েছে।
আনারসঃ অর্ধেক কাপ বা ১০০ গ্রাম আনারসে আছে ১১ গ্রাম শর্করা। এতে রয়েছে ম্যাংগানিজ ও হজম উদ্দীপক ব্রোমেলিন।
আলু বখরাঃ এর ১০০ গ্রামে ৭.৫ গ্রাম শর্করা রয়েছে। আলু বখরা সালাদে অথবা দধির সাথে মিশিয়ে খাওয়া হয়।